太平燕

熊本独自の料理である太平燕（たいぴーえん）を食べに行った。熊本の中華料理屋がはじめた料理と言うことで，発祥の店である，今は熊本阪神百貨店に入っている中華園に行った。
スープや具は長崎チャンポンのようであり，麺の代わりに春雨が入っている。スープは澄んでいてあっさり目の中華味。具には野菜と豚肉，エビや卵などが入っている。
量は結構多いが，消化がよいのかそれほど胃もたれもしない。
なかなかおいしかったです。